Mismoodi hapendada köögivilju, värsket rohelist ja teha kimtšit? Kuidas sünnivad jogurt, pett ja juust või vein, õlu ja teeseenejook? Mis on vesikeefir, haputaigen ja tatraleib või fermenteeritud liha ja kala? Juunis valgustab meile seda kunsti USA toidukirjanik Sandor Ellix Katz, keda kutsutakse ka hapendamismaailma Elviseks. Loe edasi »